许多来广东旅行的朋友们把广式腊肠带了回去，却不知道该怎么吃，所以今天特地给大家整理了腊肠的吃法，学起来吧~　　腊肠煲仔饭　　--食材--　　大米400克、鸡蛋1个、油菜1棵、香菇4朵、蒜苗1根、广式腊肠4根、麻辣腊肠1根、姜　　--调料--　　老抽、鸡精、玉米油、芝麻油、白胡椒粉、味极鲜酱油　　--做法--　　①姜切丝、腊肠切片、蒜苗切碎、香菇和油菜焯熟备用。　　②把大米洗净放入砂锅中，倒

　　根据保存方法等要素决议。　　1、自制腊肠 腊肠自己家里做的话，由于没有添加防腐剂等成分，只通过低含水量以及高盐分来按捺细菌的繁衍和成长，一般常温阴凉处挂放的话，保质期为1个月左右，而冰箱冷冻能够长达6个月；别的将晒好的腊肠，掰成小段，然后放入坛中，撒上适量的45度白酒，5斤腊肠对应50-80克白酒即可，然后用袋子将坛密封好即可，这样做腊肠也能保存6个月。　　2、购买的腊肠 做成商品出售的腊肠，

　　1、气温过高，有或许造成肉蜕变，这样腊肠就会有酸味，可是一般气温高一点都没问题，晾晒腊肠怕不通风。还有便是晾制腊肠的过程中，因天气等原因没晒干，也会导致腊肠有酸味，所以要挂在阴凉处，把腊肠晒干后，再存放。　　2、网上大多数制造腊肠，都推荐选用大腿肉和臀部的肉，如果肉是注过水的，很或许做出来的腊肠就会有酸味。 　　3、现在有部分在外面现做的腊肠，不良肉贩会以料酒充当不充足的调料，这样做出

　　广东腊肠加工的工艺流程具体操作如下：　　1、质料肉的挑选和修整 腊肠的质料是健康无病的新鲜猪肉，瘦肉以腿肉和臀肉好，肥膘以背部硬膘为好，腿膘次之。加工其他肉制品切开下来的碎肉也可作为质料。质料肉通过修整，去掉筋、腱、骨和皮。　　2、切丁 瘦肉用绞肉机切成4～10毫米的肉粒，肥肉用切丁机或手艺切成6～10毫米的丁。肥肉切好后要用温水清洗一次，以除掉浮油和杂质，捞入筛内，沥干水分待用，肥瘦肉应分隔